Niezależnie od tego, czy robisz sorbet malinowy po raz pierwszy, czy jesteś profesjonalistą, musisz wykonać kilka kroków, aby mieć pewność, że uzyskasz najlepszy rezultat. Możesz zrobić sorbet zaraz po połączeniu składników, ale najlepiej pozwolić mu odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Jeśli masz czas, możesz zrobić sorbet kilka dni wcześniej i zamrozić go do czasu, gdy będziesz gotowy do podania.
Najpierw musisz zrobić prosty syrop. Jest to mieszanka cukru i wody, którą możesz wykorzystać w wielu przepisach. Syrop powinien być wykonany w małym rondlu i doprowadzony do wrzenia. Następnie należy pozwolić mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Dzięki temu łatwiej będzie go użyć w Twoim sorbecie.
Po wykonaniu prostego syropu, będziesz musiał rozmrozić swoje maliny. Następnie umieścisz jagody w blenderze i zmiksujesz je, aż będą gładkie. Możesz dodać wanilię do jagód w tym momencie, jeśli chcesz. Ten krok może zająć kilka minut. Po zmiksowaniu jagód, musisz je przecedzić przez sitko o drobnych oczkach. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiego, kremowego sorbetu. Pomoże również zapewnić, że sorbet ma teksturę jakości restauracyjnej.
Możesz zrobić sorbet malinowy ze świeżych malin lub użyć malin mrożonych. Obie wersje są pyszne. Mrożona odmiana będzie twardsza i będzie miała bardziej lodową teksturę, a świeża odmiana będzie bardziej miękka i słodsza. Będziesz chciał użyć świeżych jagód, jeśli chcesz uzyskać gładszy sorbet. Jeśli używasz mrożonych jagód, może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby rozrzedzić sorbet. Jeśli zdecydujesz się na użycie prostego syropu, będziesz musiał użyć nieco mniej wody niż w przypadku mrożonych jagód.
Po odcedzeniu jagód, możesz połączyć masę sorbetową z prostym syropem. Gdy syrop ostygnie, dodajemy do niego wanilię. Możesz użyć trzepaczki, aby ubić sorbet przed podaniem, jeśli chcesz. Pomoże to zagęścić sorbet i nadać mu bardziej kremową konsystencję.
Sorbet malinowy możesz przygotować w maszynce do lodów lub ręcznie. Jest to łatwy do wykonania deser, a efektem końcowym jest bogaty, słodki i kremowy deser, który spodoba się każdemu. Jeśli chcesz, aby sorbet był nieco bardziej twardy, możesz go zamrozić na kilka godzin. Jeśli nie masz maszynki do lodów, możesz zamrozić masę w szczelnym pojemniku.
Po zrobieniu sorbetu malinowego, możesz go przechowywać w zamrażarce do miesiąca. Jeśli planujesz podać go na przyjęcie, możesz zamrozić go na noc. Następnego dnia będzie bardziej miękki, ale możesz go podać, gdy tylko będziesz gotowy. Jeśli nie planujesz podawać go szybko, możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku i pozwolić mu się rozmrozić na blacie przez kilka godzin przed podaniem.
Podobne tematy