Ser do pierogów to klasyczna, łatwa do wykonania przystawka, która jest zarówno pyszna, jak i prosta w przygotowaniu. Jego smak umami i słony smak uzupełnia wytrawną, chrupiącą teksturę pierogów. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tych dań. Możesz je ugotować od razu lub zamrozić, aby użyć ich później.
Ser do pierogów można przygotować z różnych serów. Powszechnie stosuje się świeży ser z białego mleka krowiego, ale dobrze sprawdza się również cheddar lub ostrzejsze sery. Pierogi z serem cheddarowym najlepiej podawać na ciepło lub smażone. Aby nadać im pikantny charakter, można je polać sosem chipotle aioli. Pierogi te można również przygotować na nieprzywierającej patelni, a lekka posypka z masła doda im chrupkości.
Aby przygotować te przepisy, zacznij od połączenia mąki z tłuszczem. Posiekaj skrót przy pomocy pastry blender lub widelca. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka. Pamiętaj, aby mieszać ciasto nożem w ruchu tnącym, aż ciasto będzie nawilżone.
W kolejnym kroku połącz ze sobą mleko i ser. Mieszaj składniki aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie złóż ciasto na pół, nadając mu kształt półkola. Kontynuuj dodawanie pozostałego sera i szczypiorku, aż cały ser zostanie wmieszany w ciasto. Z tego przepisu powstanie około 55 pierogów.
Gdy nadzienie jest już gotowe, ciasto należy podzielić na osiem porcji. Każdą porcję należy zwinąć w kulkę. Alternatywnie, ciasto można rozwałkować na pasek 1/2″, a następnie pokroić na ćwiartki.
Ostatnim krokiem jest umieszczenie pierogów na nieprzywierającej patelni i podgrzewanie ich na średnio-wysokim ogniu przez 8 minut. Przerzucaj pierogi co kilka minut, aż będą ugotowane w całości. Trzymaj garnek pod przykryciem, aby zapobiec wydostawaniu się pary. Po ugotowaniu, odcedź je z nadmiaru wody i przełóż na durszlak. Podawaj je z kwaśną śmietaną lub sosem do maczania.
Jeśli używasz świeżych, nie gotowanych pierogów z serem, możesz przechowywać je w zamrażarce do czasu, aż będziesz gotowy do ich ponownego przygotowania. W zamrażarce wytrzymają do miesiąca. Możesz również przygotować pierogi z serem z wyprzedzeniem i zamrozić je pojedynczo, aby mieć je gotowe w każdej chwili.
Alternatywnie możesz podać te pierogi z serem zanurzone w kwaśnej śmietanie. Spróbuj dodać do nich kilka dodatkowych plasterków sera, aby dodać im więcej serowej dobroci. Możesz też przygotować te łatwe pierogi z serem i koperkiem. Można je przygotować w mniej niż 30 minut.
Ser do pierogów można podawać z kwaśną śmietaną lub masłem. Jeśli wolisz inny sos do maczania, możesz spróbować chipotle aioli, lub słodkiego sosu chili. Dodanie odrobiny bulionu z kurczaka również doda smaku. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przygotować te serowe pierogi na przyjęcie, czy po prostu jako wieczorną przekąskę, z pewnością będą one hitem.
Podobne tematy