Jak zrobić sos ketchupowy
Niniejszy artykuł jest wynikiem naszej kooperacji z polecaneporadniki.pl
Używanie ketchupu jest tradycyjnym sposobem na towarzyszenie frytkom, ale może on być również użyty do dodania bogatego i mocnego smaku do wielu kreatywnych potraw. Możesz użyć ketchupu do hot dogów, kanapek śniadaniowych, grillowanych mięs, a nawet sałatek. Łatwo jest zrobić własny ketchup, a jego smak jest lepszy niż ten kupiony w sklepie. Łatwo też dostosować smak, dodając przyprawy i sosy.
Kluczem do zrobienia ketchupu jest rozpoczęcie od dojrzałych pomidorów, które będą miały bogaty i ostry smak. Pomidory należy przecierać, a następnie dodać do reszty składników. Stworzy to gładką konsystencję i sprawi, że sos będzie mniej winny. Jeśli chcesz dodać słodszy smak do swojego ketchupu, możesz dodać brązowy cukier. Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, możesz dodać płatki czerwonej papryki, ostry sos lub czosnek w proszku.
Przed rozpoczęciem, będziesz musiał wybrać średni garnek do gotowania, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić pulpę pomidorową i przyprawy. Potrzebne będzie również sito o drobnych oczkach, aby odcedzić mieszankę.
Następnie możesz dodać przyprawy do garnka i połączyć je z pomidorami. Możesz również dodać cebulę w proszku, aby uzyskać bardziej pikantny smak. Dobrym pomysłem jest również dodanie czosnku w proszku zamiast soli czosnkowej. Jeśli nie lubisz kolendry, możesz ją zastąpić płynnym dymem. Dobrym pomysłem jest również dodanie białego octu winnego, który doda pikantnego smaku. Jeśli chcesz, możesz również dodać syrop klonowy lub Swerve Erythritol, aby zmniejszyć ilość cukru.
Po wymieszaniu składników możesz użyć blendera zanurzeniowego, aby zmiksować mieszankę. Możesz również użyć tradycyjnego blendera lub młynka do żywności. Po połączeniu mieszanki, należy ją przechowywać w szczelnym pojemniku i w lodówce. Powinna wystarczyć na co najmniej dwa tygodnie, ale można ją przechowywać przez miesiąc. Możesz również zamrozić ketchup w tacce na kostki lodu. Możesz również zamrozić go w dużej plastikowej torbie do zamrażania.
Możesz zrobić swój własny ketchup używając pomidorów z puszki, ale lepiej użyć świeżej odmiany. Smak pomidorów będzie bardziej intensywny i będzie miał gładką konsystencję. Dobrze jest też nie przegotowywać pomidorów. Jeśli chcesz zagęścić sos, możesz użyć koncentratu pomidorowego. Możesz też dodać przyprawy takie jak płatki czerwonej papryki, ostry sos lub świeże jalapenos. Możesz również dodać świeży czosnek i imbir do ketchupu, aby uzyskać więcej smaku.
Po zblendowaniu składników, możesz dodać odrobinę wody, aby zrównoważyć płyn. Następnie możesz dodać więcej wody, jeśli sos jest zbyt rzadki. Należy również często mieszać, aby zapobiec przypaleniu. Powinieneś mieć gęsty sos, który jest wystarczająco gruby, aby pozostawić pusty ślad, gdy przeciągniesz go po dnie garnka.