Wino jest napojem, który jest wykonany z fermentowanego soku z winogron lub innych owoców. Jest to wszechstronny i pyszny napój, który jest lubiany przez prawie wszystkich. Może być słodkie lub wytrawne, i jest w różnych stylach. Może być również przechowywany i starzony przez wiele lat.
Proces produkcji wina z owoców może być zabawą, satysfakcjonującym hobby i jest mniej kosztowny niż mogłoby się wydawać. Jedyną prawdziwą inwestycją są owoce, których używasz, oraz czas, jaki zajmuje wykonanie produktu końcowego.
Istnieje kilka różnych sposobów na zrobienie wina z owoców, ale najczęściej obejmują one zgniatanie owoców, a następnie dodanie drożdży. Drożdże przetwarzają cukier zawarty w owocach na alkohol i dwutlenek węgla.
Ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce do wina, ponieważ dojrzałość owoców może mieć duży wpływ na produkt końcowy. Będziesz chciał znaleźć owoc, który jest w idealnej dojrzałości do fermentacji, czyli zwykle wtedy, gdy ma dużo cukru i kwasowości, ale nie ma zbyt wiele taniny lub cierpkości.
Jest to szczególnie ważne dla win czerwonych, ponieważ dojrzałość winogron będzie miała wpływ na kolor gotowego wina. Może to być trudne zadanie, ponieważ niektóre winogrona są naturalnie dojrzałe, ale niektóre nie.
Wybierając owoce, będziesz chciał szukać wysokiej jakości, dojrzałych owoców, które są zerwane z małymi siniakami. Są to najlepsze rodzaje owoców do pracy, ponieważ będą łatwiejsze do zgniatania i mieszania w swoim winie.
Wybór owoców pomoże Ci również określić, ile użyć na galon/litr wina, które robisz. Dobrą zasadą jest użycie około filiżanki owoców na każdy galon/litr wina. Jest to świetny sposób, aby upewnić się, że masz dużo owoców dla swojego projektu, ale również uzyskać bardziej zrównoważone wino z dużą ilością smaku.
Na początek zbierz razem składniki, które będą potrzebne do Twojego przepisu. Podstawowe składniki to dojrzałe owoce, których będziesz używać, woda i ulubione drożdże. Kiedy już wybierzesz najlepsze owoce, będziesz potrzebował dużego glinianego naczynia i kilku prostych narzędzi.
Kiedy już zgromadzisz swoje zapasy, nadszedł czas na przetarcie truskawek i dodanie ich do naczynia. Przykryj rozgniecione truskawki wrzącą wodą, a następnie dodaj trochę soku z cytryny, jeśli chcesz.
Pozwól mieszance ostygnąć do około 85 stopni F, a następnie wymieszaj z drożdżami. Po około 2 minutach, trzeba będzie umieścić crock w chłodnym, ciemnym miejscu i pozostawić go do siedzenia na dzień lub dwa, aby umożliwić drożdże zrobić swoją pracę.
Po tym czasie będziesz miał swoje domowe wino truskawkowe! Możesz je wypić teraz, lub pozwolić mu dojrzewać przez około rok, zanim zabutelkujesz i sprzedasz.
Domowe wino truskawkowe może wytrzymać rok lub dłużej, ale po tym czasie może stracić część swojego smaku. Aby nie stracić smaku, przechowuj domowe wino w ciemnym i suchym miejscu, a przed butelkowaniem dodaj do niego dodatkowe siarczyny.
Podobne tematy